Xabier Gutiérrez

Biografía

Xabier Gutiérrez, responsable de innovación de Arzak, cocinero, psicólogo, pensador y escritor.

 

SIEMPRE HE SIDO DE LETRAS

Y me baso en vasos de base solida, en dosis dosificadas

Cada vez que pienso, un libro, un fuego, una fotografía

Y cuando me propongo, ya sé que usar uso no es usual

Cada vez que saco un nuevo libro a la calle pienso más en el primero.

Y sigo siendo el psicólogo que soy, el cocinero que ejerce, el escritor que escribe, el amigo de mis contados amigos.

Sigo siendo el cocinero que le gusta escribir sartenes.

El cocinero que dibuja pucheros

El gastrónomo que prueba las sensaciones sensitivas y sensuales de una naranja.

El amante de un después

El cocinero que piensa que la cocina existe. Padre de sus hijos, amante de su novia, intimo de sus motos.

El pinche de sabiduría culinaria, el marmitón de textos, el friega platos de la suciedad elegante. Jefe de la cocina de su casa.

Jefe de la partida que nunca termina de salir.

Sigo siendo el cocinero con más estrellas de mi particular cosmos.

Escribiendo, asesorando, cocinando.

Todavía necesito que las letras inunden mis cazuelas, que los dibujos distraigan cocinas, que los pensamientos se guisen a fuego muy lento para que no se evaporen.

Necesito escribir. Contar cuentos de verdad.

Libros de este escritor